按国家强制性标准GB 18796-2005《蜂蜜》，其命名不能再以分类功能命名，如不能采取“老年蜂蜜”、“富钙蜂蜜”、“儿童蜂蜜”等命名蜂蜜产品，但可以用蜜源植物的名称、蜂蜜的加工工艺、蜂蜜的颜色、蜂蜜的产地、酿造蜂蜜的蜜蜂种类名称或以上名称的组合来为蜂蜜产品命名，如 “槐花蜂蜜”、“巢蜜”、“白色蜂蜜”、“西藏蜂蜜”、“中华蜜蜂蜂蜜”等都是合法名称。

（1）感官鉴别：经验丰富的技术人员对蜂蜜原料的色香味进行初步鉴别。
（2）HMF控制：新鲜的天然蜂蜜其羟甲基糠醛（HMF）含量为0，放久了或加热后其含量会慢慢升高，而高果糖浆加工过程中会产生大量HMF，蜂之语原料蜜HMF的质量标准是2mg/kg。
（3）蛋白质含量分析：天然蜂蜜在采集时会混入少量蜂花粉，因此其中有一定的蛋白质，如果未检出，则怀疑掺假。
（4）碳—4植物糖的检测：市场上仍有碳—4植物糖的假蜜存在，因此也有必要检测。
（5）TLC实验：即通过薄层层析的方法检测蜂蜜中的寡糖。

a将原本分散的蜂农组织起来，成立蜂之语蜂农合作社，以高于市场价的保护价收购他们的产品，保证供货的稳定性。
b派专家对蜂农养蜂进行指导，提高原料品质。
c实验室严格把关，对蜂蜜的质量指标严格检测，不合格的一律退还。

蜂蜜结晶是一种物理变化，没有改变蜂蜜的成分，不影响其质量，但使用起来会比较麻烦，所以最好能够避免。蜂蜜结晶产生的影响因素比较多，一般来说，温度、葡萄糖含量、固体结晶核、蜜种等都会影响到蜂蜜结晶。

蜂蜜作为一种具有广泛保健作用的营养食品，老少皆宜，尤其适合有营养不良、免疫力低下、体质虚弱、肠胃不好等情况的人群。但有营养过剩、肥胖、高血脂、糖尿病的人群食用蜂蜜需谨慎，最好在医生指导下食用。另外一周岁以下的婴儿不宜吃蜂蜜。