浅谈巴西蜂胶及其质量控制
杭州蜂之语蜂业股份有限公司 周 萍
前言
随着我国人民生活水平的日益提高，人们更加关注自身的健康。因为工作生活学习压力、精神压力、环境污染、机体衰老等因素，亚健康人群比例也日益增加，人们渴望高品质的生活，希望每天神采奕奕、神清气爽，保健食品以其无毒、保健功效明确而成为眼下热门的消费品，其中，蜂胶以其天然、无毒、功效显著，成为保健食品中的佼佼者，由于其实在的功效，拥有大量的忠实消费者，蜂胶产业日益扩大，我国蜂胶产品销售达到近50亿元人民币。蜂胶原料也供不应求，我国的部分企业开始从国外进口蜂胶，以满足国人对健康的需求。目前我国进口蜂胶主要是巴西蜂胶。
据大量科学文献报道，蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、消炎镇痛、增强免疫力、对心血管有药理作用、降血脂、降血糖、防腐保鲜、抗过敏、抗溃疡、抗疲劳、延缓衰老、改善代谢、对中枢和外周神经作用等多种功效，能增加机体免疫力，促进组织再生。日本是较早研究巴西蜂胶的国家之一，日本国立预防卫生研究所松野哲也博士( 1991) 研究证明, 蜂胶中的二萜类等化合物对肿瘤具有特异性杀伤作用, 癌症患者在服用蜂胶后, 不仅癌细胞可以消失, 而且能减轻化疗、放疗引起的副作用，日本蜂胶研究者协会发起人中村博彦的十年抗癌经历，亲身证实了巴西蜂胶的抗癌作用，蜂胶在日本很流行， 90%以上是巴西蜂胶，巴西蜂胶也因其明显的抗肿瘤作用而闻名天下。
1.巴西蜂胶的生产
巴西蜂胶由巴西非洲杂交蜂采集植物的树汁混以其上腭腺及蜡腺分泌物，经蜜蜂反复加工涂到蜂巢入口形成的固体块状物。
巴西地处南美亚马逊流域，拥有世界最大的原始森林，生长着近80种连绵不断的尤加利树、迷迭香树和酒神菊树，这里的蜂胶外观黄绿至青绿色，形状规则，几乎没有杂质，俗称“绿蜂胶”。
根据地域分析，属热带及亚热带气候的南美森林，病菌最容易繁殖，当地植物为求生存而产生的天然抗生物质，远远超过温带和寒带地区的植物，蜜蜂为了抵抗高温多湿气候环境中顽强病菌和众多敌害的侵袭，必须制造出最强有力的蜂胶才能保护自己。因此，巴西蜂胶含有其独特的化学成分。
2.巴西蜂胶的成分
Aga等(1994)从巴西蜂胶中分离和鉴定了3种抗微生物成分，它们是：3，5一二异戊二烯基一4一羟基肉桂酸(化合物1)，3一异戊二烯基一4一二羟一肉桂氧肉桂酸(化合物2)，2，2一二甲基一6一羰基乙烯基一2H一1苯并吡喃(化合物3)，其中，化合物1俗称：阿替匹林C，英文名称：Artepillin C，浓度100μg/ml时，不仅对肺癌、肠癌、肝癌等多种实体瘤具有明显的细胞毒作用, 而且对不同系列的人白血病细胞也显示了明显的细胞毒作用。Artepillin C是这三种化合物中含量最高的，也是巴西蜂胶的功效成分和标志性成分。
3.巴西蜂胶的采购
巴西蜂胶直接从巴西厂家进口，对巴西蜂胶厂家进行实地考察，先对先行样品进行检测，合格后再进口，采购部收集完整的进口凭单及其它相关材料，包括巴西蜂胶厂家的检验报告。验收人员在核查单据齐全后对货物进行验收，首先对包装、标志、标签进行核查，确认信息与报关信息一致，再进行感官验收，验收合格后取样检验，检验合格后入库。检验项目有：感官、蜂胶乙醇提取物、氧化时间、指纹图谱、总黄酮、Artepillin C。
4．巴西蜂胶的质量控制
目前，我国绝大部分进口巴西蜂胶的厂家尚无检验巴西蜂胶特征成分Artepillin C的能力，因此，质量控制能力不足。
杭州蜂之语蜂业股份有限公司于2007年尝试对Artepillin C的测定，通过2年研究，已经完成科技攻关，2009年起，对每批巴西蜂胶都进行Artepillin C含量的检验。
通过对多批巴西蜂胶中Artepillin C含量的测定，确定了其质量标准，从而，对于原料、半成品、成品，除了对感官、总黄酮、纯度等方面的质量进行控制外，还对Artepillin C含量进行控制，以确保产品的保健功效。
项目 指标 感官 状态 呈不透明固体团块或条状 颜色 黄绿至青绿色，有光泽。 滋味、气味 有巴西蜂胶特有的芳香气味，口尝味苦；略带辛辣味，无焦味和其它异味。 乙醇提取物含量，g/100g ≥50 总黄酮，g/100g 8-16 氧化时间,s ≤22 液相指纹图谱 正常 Artepillin C ，g/100g ≥10
